Mascarpone pannenkoeken
Dit gerecht kan zowel hartig als zoet gegeten worden. Daardoor is het geschikt als ontbijt, lunch of lekker tussendoortje. Uit deze hoeveelheid krijg je 6 à 8 pannenkoeken.
Ingrediënten
Instructies
- Doe 6 eieren met de mascarpone in een grote kom.
- Afkruiden met Himalaya zout, zwarte peper en basilicum. (we gaan hartige pannenkoekjes maken) Meng alles goed - desgewenst met een mixer - tot een gladde massa.
- Doe een koffielepel Kerrygold boter in een koekenpan en schep er wat deeg in.
- Al snel wordt de pannenkoek bruin, dus snel én voorzichtig omdraaien.
- Bedek de pannenkoek met een sneetje gerookte zalm en rol op. Smakelijk!
Notities
- Wil je de zoete versie? Dan kan je desgewenst wat kaneel of een eetlepel erythritol (natuurlijke zoetstof) aan het mengsel toevoegen.
- Voor de echte zoetebekjes: een klontje boter met wat blauwe besjes op de nog warme pannenkoek
- Voor zij die het hartig willen: rol in je pannenkoek wat gerookte zalm, eventueel met wat groentjes. Maak er een soort van wrap van 😉
Voedingswaarden
Voedingswaarde
Mascarpone pannenkoeken
Hoeveelheid per portie (persoon)
Calorieën 615
Calorieën uit vetten 486
% Dagelijks aanbevolen waarden*
Vetten 54g35%
Koolhydraten 2g8%
Eiwitten 25g30%
* * Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een ketodieet van 6% koolhydraten - 18% eiwitten - 76% vetten (1811 calorieën). ***stuur een mail naar info@ketolifestyle.be voor een persoonlijke berekening