Maaltijdmuffins met tonijn en bloemkoolrijst (12 stuks / 3 per persoon)
Smullen van deze vismuffins!
Ingrediënten
- 12 koffielepels kokosolie
- 200 g tonijn in olijfolie
- 1 halve groene paprika in blokjes gesneden
- 1 lenteui in ringetjes gesneden
- 120 g bloemkoolrijst
- 60 g geraspte mozzarella
- 12 eieren
- Himalaya zout
- zwarte peper
- nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven tot 190*C
- Giet de overtollige olie uit het blik tonijn en verdeel over de 12 - met ingevette kokosolie - bakvormpjes.
- Verdeel de lente uit en de groene paprika over de vormpjes.
- Vervolgens 2 koffielepels bloemkoolrijst per vormpje.
- Als laatste een grabbeltje geraspte mozzarella per vormpje.
- Kluts de eieren met flink wat zout, zwarte peper en nootmuskaat in een beker met een schenktuit.
- Een klein beetje eimengsel in het vormpje, even roeren en vullen tot ietsje onder de rand.
- Bak de muffins 35 minuten in de oven. Laat lauw worden en dien op. Smakelijk!
Voedingswaarden
Voedingswaarde
Maaltijdmuffins met tonijn en bloemkoolrijst (12 stuks / 3 per persoon)
Hoeveelheid per portie (persoon)
Calorieën 392
Calorieën uit vetten 243
% Dagelijks aanbevolen waarden*
Vetten 27g18%
Koolhydraten 3g12%
Eiwitten 31g37%
* * Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een ketodieet van 6% koolhydraten - 18% eiwitten - 76% vetten (1811 calorieën). ***stuur een mail naar info@ketolifestyle.be voor een persoonlijke berekening