Focaccia
de 'ketoversie'
Ingrediënten
- 120 g amandelmeel
- 250 g geraspte emmentaler
- 4 eetlepels platte (volle) kaas
- 1 ei
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden mag een goeie schep zijn
- Himalaya zout
- zwarte peper
- oregano
- lookpoeder
- 1 eetlepel Kerrygold boter gesmolten
- rozemarijn
Instructies
- Verwarm de oven tot 180°C.
- Doe het amandelmeel, de geraspte kaas, de Italiaanse kruiden, oregano, peper, (voldoende!) zout, het ei en de platte kaas in een mengkom.
- Laat een eetlepel boter smelten en voeg toe aan de mengkom. Alles kneden tot je een 'bol' bekomt. Indien het deeg nog te vochtig lijkt, strooi er dan wat amandelpoeder bij.
- Leg bakpapier op de bakplaat en kieper er de inhoud van je mengkom op.
- Druk het deeg voorzichtig plat met de achterkant van een eetlepel. Maak het ook niet te plat! Een focaccia mag nog wat 'sponsachtig' zijn in het midden 😉
- Laat 25 tot 30 minuten in de oven en werk na het bakken af met wat rozemarijn.
- Deze focaccia is voor vier personen. Snij hem bij voorkeur met een pizzasnijder.
- Je kan deze smakelijke focaccia zonder beleg eten maar ik koos in dit geval wel voor beleg 🙂 Eerst een beetje rucola...
- Vervolgens wat tonijnsla. Smakelijk!
Notities
Tip voor het beleg!In dit gerecht maakte ik de tonijnsla niet zelf maar koos voor een zo 'ketoproof' mogelijke versie. Beetje rucola voor 'smaak & knabbel' gehalte met daarop een eetlepel van deze tonijnsla per focacciastuk (per persoon). Hiervoor rekent u (bij de waarden in het voedingslabel) per persoon:
- Calorieën: 63g
- Koolhydraten: 0,4g
- Eiwitten: 3g
- Vetten: 5,6g
Voedingswaarden
Voedingswaarde
Focaccia
Hoeveelheid per portie (persoon)
Calorieën 472
Calorieën uit vetten 342
% Dagelijks aanbevolen waarden*
Vetten 38g25%
Koolhydraten 3g12%
Eiwitten 28g34%
* * Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een ketodieet van 6% koolhydraten - 18% eiwitten - 76% vetten (1811 calorieën). ***stuur een mail naar info@ketolifestyle.be voor een persoonlijke berekening