Zonnige kip in de oven
Smeuïg en romig, een echte deugd! 😉
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie met basilicum
- 3 eetlepels kokosolie
- 900 g kipblokjes
- 1 rode ui in reepjes of blokjes snijden
- 3 teentjes verse look versnipperen
- 500 g champignons (Parijse) in blokjes snijden
- 100 g spinazie verse
- 250 ml volle room
- Himalaya zout
- zwarte peper
- kurkuma
- korianderpoeder
- 200 g geraspte mozzarella
- 100 g ijsbergsla
Instructies
- Verwarm de oven tot 190°C en vet een ovenschotel in met de basilicumolijfolie.
- Smelt de kokosolie in de pan.
- Bak de kipblokjes al wat bruin, samen met de verse look en rode ui. Afkruiden met flink wat zout en peper.
- Voeg de champignons toe, wederom goed afkruiden met peper en zout. Omroeren en enkele minuutjes laten meebakken.
- Scheur de verse spinazie en kieper in de pan. Afkruiden met zout, peper en flink wat kurkuma. Goed omroeren.
- Voeg de room toe aan de pan en laat een 2tal minuutjes inkoken.
- Zet het vuur af en kieper de helft van de geraspte kaas in de pan. Goed omroeren en vervolgens in de ovenschotel kieperen.
- De andere helft van de kaas strooit u over het geheel. Zet ongeveer 35 minuten in de oven.
- Laat een 2tal minuutjes onder de grill, middenste stand.
- Dien een royale portie op met wat ijsbergsla, besprenkeld met wat lekkere kwaliteitsolijfolie. Garneer met wat korianderpoeder (voor de liefhebbers). Smakelijk!
Voedingswaarden
Voedingswaarde
Zonnige kip in de oven
Hoeveelheid per portie (persoon)
Calorieën 663
Calorieën uit vetten 378
% Dagelijks aanbevolen waarden*
Vetten 42g27%
Koolhydraten 7g28%
Eiwitten 63g76%
* * Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een ketodieet van 6% koolhydraten - 18% eiwitten - 76% vetten (1811 calorieën). ***stuur een mail naar info@ketolifestyle.be voor een persoonlijke berekening